14 de outubro de 2014

Cookies Integrais de Cacau, Sem Glúten

Postado por Raiza Ferreira às 4:18 PM

Todos sabem que agora o glúten é o vilão da vez né? e "retirá-ló" da alimentação esta fazendo com que muitas dietas sejam bem vistas. Ainda bem que não tenho intolerância a glúten nem a lactose, mas se faz bem, porque não evitar em uma refeição ou outra, não é mesmo? vi essa receita lá no Diário de receitas sem Lactose e como amo cookies e estou na pegada de comer light, resolvi testar e com pequenas alterações, posso te dizer que amei e super aprovei!


Ingredientes:

3/4 xíc. de far. de amendoim (+ - 120 g de amendoim)
1 cl. (sopa) cheia de cacau em pó
3/4 xíc. de açúcar mascavo
1 ovo
1 cl. (sopa) de mel
1/2 xíc de far. de arroz
1 pitada de sal
1 cl. (sopa) de fermento em pó químico

Como Faz:

Bata o ovo com um garfo/fouet, depois acrescente o açúcar e o mel

Acrescente os outros ingredientes e misture bem (o ponto da massa do cookies você vê clicando aqui ó)

Unte uma assadeira grande com um filete de óleo

Na assadeira, coloque as colheradas e ajeite o formato com uma colher
* como a massa fica um pouco grudenta, passei um pouco de farinha nas mãos, peguei um pouco da massa, modelei as bolas e coloquei na assadeira e com a colher só fazia achatar a bola.
** lembre de colocar um cookie longe do outro, porque com o calor do forno eles esparramam e viram um biscoitão kkk.

Leve ao forno já pré-aquecido por + - 20 min.
* para saber se esta bom, espete com um garfo/faca se sair limpo e tiver pouco macio é porque já esta no ponto.


Dicas:
- pode usar outro tipo de farinha como a de: cajú, amêndoa, castanha do pará... ao invés da de amendoim
-  quem quiser substituir o cacau em pó, pode substituir usando 1/2 xíc. de chocolate em pó.

- como não tinha em casa o açúcar mascavo, usei o açúcar demerara e acrescentei mais 1 cl. de cacau em pó, porque fiquei com medo que ficasse doce, mas acredito que ficou no ponto certo .







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